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TWS504肉制品用变性淀粉 |
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一、产品特性
本产品是以木薯淀粉为原料加工而成的变性淀粉。本产品为白色粉末，糊丝短，粘度高，光泽度好，能耐高温，粘度稳定性高，具有一定的乳化性。
1、能提高肉制品的保水、保油性，防止制品析水、萎缩、渗油等现象。
2、改善肉制品口感，赋予制品致密的组织结构。
3、增强制品切片性，切片表面平整不粘刀，减少切片表面破裂。
4、可代替部分食用胶，提高产品的出率，降低成本。
5、可和玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉混合使用，适合肉制品加工工艺。 |
| 二、主要指标 |
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水份 |
白度 |
粘度 |
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(%) |
(440nm,%) |
(mpa.s, 6%) |
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≤15 |
≥88 |
≥500 |
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卫生指标：符合食用淀粉标准 |
| 三、执行标准：Q/TW 8—2006 |
| 四、包装、标识、运输和贮存 |
●包装
包装采用无毒、无味编织袋，内衬薄膜。每袋净重25Kg。
●标识
产品外包装箱应标明：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期、净含量，并应标有“防水、防潮”、“小心轻放”等字样并符合GB/T 191的规定。
●运输、贮存
产品在运输中，应有防雨、防潮、防晒措施，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品及其他污染物混装、混运。产品在贮存中，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品及其他污染物混合贮存，堆码高度不超过5层。在符合标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为24个月。 | |